La caffeina nelle bevande energizzanti è un'arma

L'uso della caffeina nelle bevande energizzanti è un'arma potente e di cui i giovani consumatori sono spesso inconsapevoli. Dopo un articolo in cui avevamo già rilevato l'effetto potenzialmente dannoso di queste bevande, ora un gruppo di esperti canadesi fa il punto sugli energy drink che miscelano la caffeina ad altre sostanze eccitanti come la taurina. 

Morbo mucca pazza, c'è ancora pericolo?

Il morbo della mucca pazza prima del duemila era scoppiato partendo dall'Inghilterra e aveva poi travolto tutti i paesi non solo dell'Unione Europea, ma anche del resto del mondo. Ma che cos'era e, visto che un nuovo caso a distanza di dieci anni ha lanciato il panico in Italia, che cos'è il morbo della mucca pazza? 

Scoperta la causa del morbo celiaco

La celiachia è forse una delle intolleranze alimentari più invalidanti al giorno d'oggi. Tuttavia il  morbo celiaco, una intolleranza al glutine che fa sì che le persone affette da celiachia non possano mangiarne tutti i derivati e quindi gran parte dei carboidrati oggi comunemente usati, come il pane, la pasta, i biscotti ecc, oggi ha un perché.

Spreco alimentare, alcuni consigli della Coldiretti

Ebbene sì, l'estate eccettuato il periodo di Natale, forse, è il momento in cui lo spreco alimentare assume proporzioni sconsiderate un po' dappertutto, quando invece ridurre lo stesso spreco alimentare ci permetterebbe non solo di risparmiare e fronteggiare meglio la crisi, ma anche di evitare che del cibo che una volta, o forse addirittura quando lo si è buttato, poteva nutrirci, ora non è buono neanche come fertilizzante.

Quando dare il latte di mucca al proprio bambino?

Il latte di mucca, ovvero il normale latte vaccino pastorizzato che si vende nei supermercati, è in questi giorni al centro di alcune polemiche lanciate da degli esperti pediatri. Sembra infatti che le mamme italiane svezzino troppo presto i bambini con il latte di mucca.

Perché le proteine nella dieta sono così importanti?

Quali sono i rischi di una dieta povera di proteine? Chi è vegetariano può correre rischi?
Un'alimentazione basata solamente su proteine vegetali, escludendo le proteine animali, può avere ripercussioni sul fisico degli adulti e sullo sviluppo di bambini e ragazzi?
Quante proteine si devono assumere in una dieta equilibrata?
Ecco una serie di consigli utili sull'assunzione di proteine, sul consumo di carne rossa e di come variare l'alimentazione dal punto di vista proteico.

Bere il latte non solo fa bene, ma scioglie la ciccia!

Un luogo comune duro a morire vuole che bere il latte faccia ingrassare: è una bevanda calorica (anche se considerando il latte scremato o quello parzialmente scremato le calorie sono minori o uguali a un succo non zuccherato d'arancia) e da molti considerata inutile, adatta invece per la crescita dei bambini. 

Rischio alimentare dai prodotti ogm e cibi contaminati?

Da una ricerca del quotidiano l'Espresso sui prodotti ogm, non c'è da stare allegri sui rischi alimentari che corriamo come consumatori di tutta una serie di prodotti (dai farinacei ai latticini) e sulla grande vastità dei cibi contaminati, che includerebbe anche il settore del biologico.

Che cos'è il latte fermentato? Quali i suoi benefici?

Se pensiamo al latte fermentato ci viene in mente una cosa sola, anzi due: lo yogurt e i latticini come lo stracchino. Invece no, perché esistono vari tipi di prodotti che nascono dal latte fermentato, e in commercio è possibile trovare il latte fermentato o kefir, bevanda di origini caucasiche, e il lassi, bevanda molto simile al kefir, ma di provenienza indiana e di sapore meno intenso.

Ecco come certi alimenti si trasformano in medicine naturali

Peperoncino, uva bianca e tè verde possono essere considerati alla stregua di medicine naturali secondo le nuove scoperte mediche. Che utilizzeranno i loro principi per mettere a punto delle nuove terapie. Vediamo allora su quali basi di studio questi alimenti sono delle vere e proprie risorse per la produzione di nuove medicine naturali.

Influenza degli acidi grassi essenziali Omega 3 sull'organismo

Gli acidi grassi essenziali (AGE), l’acido linoleico (AL), capostipite della serie omega-6, e l’acido alfa-linolenico (ALA), capostipite della serie omega-3, sono stati scoperti da Burr e Burr nel 1929 e sono stati così denominati in quanto indispensabili per la salute dell’uomo che, non essendo in grado di sintetizzarli, li deve introdurre con gli alimenti, in quanto sono contenuti nel pesce e nell’olio di pesce, nella carne, nel latte, nei formaggi, nella frutta secca, negli oli eccetera. 

Multivitaminici, le ricerche ne svelano luci e ombre

Degli studi incrociati sui multivitaminici portano tutti alla conclusione che prendere questi integratori a base di vitamine per sopperire alle carenze della dieta potrebbe non essere una buona idea in alcuni casi e in relazione ad alcune patologie, ma i pareri sono contrastanti. Non c'è dubbio però che gli esperti consiglino in modo unanime di ottenere le vitamine dagli alimenti e non artificialmente per stare bene. 

Esistono davvero cibi che favoriscono l'invecchiamento cutaneo?

Un'indagine singolare quella del rapporto tra rughe e cibo, di cui da alcuni giorni si è iniziato a parlare con ampio interesse anche delle normali trasmissioni televisive. Sembra infatti che esistono alcuni cibi che favoriscono l'invecchiamento cutaneo, e quindi le rughe, con tanto di percentuale di aumento delle rughe dovuto appunto ai piaceri della tavola. 

Fruttosio pro diabete e obesità

Il fruttosio addolcisce il palato, ma può inasprire la salute. Il consumo in eccesso del fruttosio, principalmente attraverso bibite che contengono questo zucchero derivato dalla frutta al posto del glucosio, accelererebbe l'insorgenza di obesità e aumenterebbe il rischio di diabete, contribuendo alla dislipidemia (alterazione di colesterolo e trigliceridi).

Verdure per bambini, come preparagliele?

Far mangiare le verdure ai bambini sembra una vera e propria sfida per la maggior parte dei genitori, tanto che, per impegni e vite sempre più accelerate, le verdure per bambini sono un argomento chiuso per la maggior parte delle famiglie, che alla fine cedono piuttosto che subire ogni volta delle scenate a tavola.

Alimentazione in allattamento, orientarsi con un libro

Un libro sull'alimentazione in allattamento che spiega quali alimenti sono idonei alle puerpere e quali accorgimenti dietetici sono invece da evitare dopo aver partorito: scritto a quattro mani da Bettina Salis e Claudia Muir, un'ostetrica e una nutrizionista, il libro si chiama La dieta della neo-mamma, ed è edito dalla Red edizioni. 

Intossicazioni da mercurio nel pesce, quanto c'è di vero?

Delle recenti indagini riguardanti il quantitativo di mercurio nei pesci e il rischio di un'intossicazione da mercurio nell'essere umano procurata dall'assunzione di pesce, hanno spinto molte persone a chiedersi quanto ci sia di vero. In America l'intossicazione da mercurio per via alimentare avviene in genere mangiando pesce.

La nutriceutica, la scienza che ci fa guarire mangiando

Ne abbiamo già parlato in un articolo tra le medicine alternative, ma dato il consenso sempre maggiore che sta avendo anche nei maggiori canali di informazione, torniamo a parlare di una nuova scienza alimentare, la nutriceutica (o nutraceutica).

I succhi di frutta possono nascondere delle insidie?

Un elemento chimico presente nei succhi di frutta e nelle bevande a base di succo di frutta è stata trovata da un gruppo di ricercatori danesi, tanto che adesso ci si chiede se persino i succhi di frutta possano fare male alla nostra salute e soprattutto a quella dei nostri bambini. Già di recente alcuni ricercatori avevano messo in dubbio la salubrità delle bevande gassate, ipotizzando che potessero far venire il cancro.

I consigli alimentari delle star di Hollywood? Da evitare!

Alla larga dagli idoli di Hollywood quando si mettono a dispensare pillole di saggezza in materia di nutrizione. Avevamo già parlato in un altro articolo della tendenza dei Vip americani di parlare di salute andando contro i pareri dei medici su tantissimi argomenti, dall'autismo alle vaccinazioni.

Alimenti antiossidanti, cosa accade quando se ne mangiano troppi

D'ora in poi, quando i medici ci dicono di fare il pieno di alimenti antiossidanti, prendiamo il consiglio con le giuste precauzioni e non rimpinziamoci troppo. Perché persino quando si tratta di alimenti antiossidanti, e quindi benefici per la salute, vale la regola per cui il troppo stroppia.

Latte in polvere per neonati, una breve guida

Come devono regolarsi i genitori all'acquisto del latte in polvere per neonati? Si tratta infatti di un prodotto che non è stato esente da scandali, o per contaminazione, o per prezzo esagerato in Italia rispetto al resto d'Europa: e di latte in polvere per neonati se ne continua a parlare ancora, perché una ricerca lo accusa di essere troppo calorico.

Le intolleranze alimentari e le credenze della gente

Un adulto su cinque pensa di avere un'intolleranza al cibo e in particolar modo sembra che quella da graminacee sia la più lamentata tra le intolleranze alimentari. Tuttavia, quando in realtà si sottopongono al test per trovare delle intolleranze alimentari, solo il due per cento di loro ha una vera e propria allergia o intolleranza. 

Fiocchi di avena, non solo per una buona colazione

Sono l'ingrediente base del porridge, una pappa a base di avena che in Gran Bretagna viene servita a colazione, dolce o salata, ma finora i fiocchi di avena erano stati snobbati dai medici nutrizionisti, che non li hanno mai particolarmente raccomandati né per la tavola dei bambini né per la tavola degli adulti.

Non solo alle feste: mangiare prodotti freschi per una buona alimentazione

Mangiare prodotti freschi è diventato in questi ultimi tempi, in cui i pomodori pelati vengono dalla Cina, le banane e gli asparagi dal Sud America, un obiettivo sempre più difficile da raggiungere se non si fa attenzione a cosa acquistiamo. Nelle cene della veglia di Natale e Capodanno ad esempio è usanza un po' in tutta Italia mangiare pesce, ma molte volte quello che compriamo per fresco è in realtà prodotto surgelato, i frutti che pensiamo siano di mare sono in realtà di allevamento.

Edulcoranti, una guida per non sbagliare

Edulcoranti (o dolcificanti), quali scegliere? Se siete a dieta e avete eliminato lo zucchero, ovvero un edulcorante altrimenti noto come saccarosio, dovete sapere che non tutti gli edulcoranti scelti in alternativa per diminuire le calorie sono uguali. Alcuni edulcoranti, come il fruttosio, sono calorici, ma magari hanno un potere dolcificante maggiore e vengono per questo utilizzati nelle diete e nell'industria alimentare per gli alimenti light. 

Cibi a base di semi di soia, fanno bene o male?

Nuove notizie sui cibi a base di semi di soia, che sono dei legumi ricchi di vitamine B e proteine ma più digeribili rispetto ai normali legumi. Pieni di estrogeni di origine naturale e di proteine, i semi di soia sono utili per la presenza di un fosfolipide importante come la lecitina, che ad esempio è indicato nei casi di stipsi perché aiuterebbe la regolarità intestinale.

Abbuffate, come proteggersi dai disturbi intestinali

Abbuffate natalizie, come riuscire a resistere? Mangiare è il bello della festa, e una festa che si rispetti prevede delle belle tavolate piene di ogni ben di Dio. Si pensa che le abbuffate siano una prerogativa dei giorni di Natale e Capodanno, ma in realtà non è così: già a Dicembre scoccano gli inviti alle cene prenatalizie di amici e parenti e in ogni regione i giorni che precedono le vere e proprie feste sono costellati di tradizioni mangerecce, a base soprattutto di dolci e fritture.

Quanti pasti al giorno per una giusta alimentazione?

Sui pasti da fare per una giusta alimentazione i pareri sono discordanti: c'è chi afferma che per essere in forma l'ideale è dividere i pasti in cinque tra colazione, pranzo, cena e due spuntini. Molte diete si basano su questa scansione dei pasti per suggerire una giusta alimentazione ai fini del dimagrimento e dell'ottenimento di una buona forma fisica: se si spezza la fame a metà mattinata e a metà pomeriggio non si hanno bruschi abbassamenti della glicemia e non si arriva a pranzo e cena con una fame da lupi, dannosa per chi vorrebbe perdere peso.

Scienza della nutrizione: la ricerca della nutrizione immunofunzionale

Si tratta dell'ultima arrivata nel campo della scienza della nutrizione, e farà presto parlare di sé: è la Nutrizione Immuno funzionale, una scienza che applica i concetti dell'immunologia alla scienza della nutrizione. Sulla Nutrizione Immuno Funzionale ci sarà una presentazione via conferenza stampa a Roma, prevista per gennaio 2010, evento al quale parteciperanno numerosi esperti, dall’immunologo russo Alexander B. Poletaev, capo del Dipartimento di Ricerca del Centro di Ricerca Medica Privato “Immunculus” di Mosca e professore Universitario di Biochimica presso l’Istituto di Ricerca di Fisiologia Normale RAMS a Mosca al medico dietologo Primo Vercilli.

Cibo a domicilio, precotto e take away, che danno!

La nostra sarà ricordata come la generazione take away, pazza per il cibo a domicilio, il cibo da asporto, i piatti pronti e i precotti. Un mucchio di ragazzi e ragazze, non solo single, che per far prima preferiscono ordinare il cibo a domicilio o mettere nel carrello della spesa qualche busta di piatto già pronto, tra minestre e zuppe solo da riscaldare, primi e secondi piatti da mettere in padella dalla busta e cibi che hanno bisogno di pochi secondi al microonde.

Fare una dieta: attenzione all'effetto yo-yo

Vogliamo fare una dieta che ci permetta di dimagrire e per qualche settimana riusciamo a rinunciare alle cose che più ci piacciono, in particolare ai dolci e ai carboidrati. Tagliamo su tutto, passiamo con il fiato sospeso queste giornate ipocaloriche perché ci siamo impegnati seriamente a fare una dieta. E dimagriamo. Dimagriamo quanto ci aspettavamo, forse anche di più. E via a vestiti aderenti, e un programma di mantenimento che non ci attrae neanche un po', con il risultato che l'abbandoniamo cercando di mantenerci da noi.

Curare la pelle a tavola per avere una pelle bella

Curare la pelle mangiando si può, anzi è necessario: proprio attraverso la tavola, facendo attenzione alla nostra dieta, possiamo non solo avere una pelle bella ma anche evitare di avere problemi di pelle. Insomma, mangiando con più correttezza potremmo evitare di spendere una fortuna in creme di bellezza e avremmo meno rischi di finire in visita urgente dal dermatologo per qualche disturbo.    

Proprietà degli acidi grassi omega 3 nel pesce

Gli acidi grassi omega 3, presenti nel pesce (l'olio di pesce in particolare) hanno due nuovi studi che ne sottolineano le loro benefiche proprietà. Uno studio inglese e uno americano (il primo della  Queen Mary University di Londra a opera del farmacologo italiano Mauro Peretti,  e il secondo dell'Harvard Medical School di Boston), entrambi pubblicati su Nature, evidenziano la specialità del DHA, l'acido grasso dodocaesaenoico della famiglia degli acidi grassi omega 3.

Alimenti per bambini, troppo dolci e ipercalorici per essere sani

Dalla colazione a quando vanno fuori, fosse anche in luoghi ritenuti sicuri come la scuola o la palestra, è quasi impossibile fare attenzione a cosa mangiano i bambini e gli adolescenti, soprattutto quando sono proprio gli alimenti per bambini a nascondere le peggiori insidie. Quelli che hanno i bambini e i ragazzi come specifico target e le cui pubblicità ingannevoli si rivolgono a loro per proporre prodotti apparantemente innocui, se non addirittura salutari.

Ecco i cibi che ci aiutano con la depressione stagionale

Con l'arrivo del freddo invernale e l'accorciarsi dei giorni, ovvero della luce solare in favore del buio, sono molte le persone che soffrono di un abbattimento umorale che va sotto il nome di depressione stagionale. A questo si aggiunge il disagio per il freddo e per la frequenza di giorni di pioggia, caratteristiche temporali tipiche della stagione autunnale e invernale, che però raffreddano anche i nostri entusiasmi, rendendoci più cupi, fiacchi e pantofolai, ma anche meno propensi al buonumore.

Le proprietà benefiche del cioccolato amaro (e del cacao amaro)  secondo le ultime scoperte

Alzi la mano chi non piace mangiare cioccolato, in particolare il cioccolato amaro, quello fondente, che di solito convince anche i palati adulti, tanto che, in occasione della prossima fiera Eurochocolate che si tiene ogni anno a Perugia, vogliamo sfatare alcuni falsi miti sul cioccolato amaro ma anche sul cacao amaro. In modo da poter mangiare una tavoletta di cioccolato amaro o farsi una bella torta al cacao amaro senza sentirsi perennemente in colpa. 

I vantaggi della dieta mediterranea

Secondo uno studio spagnolo, l'alimentazione mediterranea ha molteplici effetti positivi, primi fra tutti il fatto di essere una dieta equilibrata, salutare e gustosa. Ma d'ora in poi, a quanto già sappiamo, l'alimentazione mediterranea sarebbe in grado di combattere la depressione e al tempo stesso dare gratificazioni che dal palato incidono poi sull'umore.

Per vivere meglio e più a lungo occorre mangiare meno

Mangiare meno per vivere meglio e più a lungo: sembra una banalità, ma oggi questa equazione e il senso comune che vuole i magri più in salute e longevi rispetto ai grassi ha anche una spiegazione scientifica, anzi genetica.

Il sale fa male: occhio a quel che comprate

Il sale fa male, ce lo ripetono da tutte le parti: infatti un consumo eccessivo di sale fa male perché aumenta i rischi di ipertensione e ritenzione idrica (per cui, trattenendo i liquidi tendiamo a gonfiarci) e a lungo termine può causare malattie come il cancro allo stomaco, l'osteoporosi, i calcoli renali e l'insufficienza renale. 

Frullati di frutta e verdura: fanno davvero bene?

Una recente pubblicità dei frullati di frutta Innocent ha subito delle critiche da parte di dietologi e nutrizionisti, per quanto veniva dichiarato: una porzione da 250 ml era equivalente, secondo il claim, a due su cinque delle porzioni di frutta e verdura raccomandate dai nutrizionisti. 

Semi di lino e olio di colza per abbassare il colesterolo

Due studi recenti hanno portato alla scoperta delle proprietà anticolesterolo di due alimenti particolari: per abbassare il colesterolo, infatti, non ci sarebbe niente di meglio che l'azione dei semi di lino e dell'olio di colza. Strano ma vero, perché a prima vista, nutrirsi di semi e olii vegetali (soprattutto di quello di colza, finora considerato tossico) dovrebbe fare più male che bene, invece no. 

Meraviglia della tavola, i lupini

Quante volte sentiamo parlare di rivalutare un cereale, un legume o una verdura da tempo cadute in disgrazia, che godono di poche coltivazioni e che sono legate solamente a un certo tipo di cultura?

Cibo giapponese: mangiare sushi fa bene alla linea

Negli ultimi tempi è scoppiata anche in Italia come in molti altri Paesi occidentali, la mania per il cibo giapponese, e in particolare per sushi e sashimi, tanto che in Giappone vorrebbero una regolamentazione specifica che identifichi con un apposito bollino il cibo giapponese di qualità.

L'insonnia si combatte a tavola?

Integratori dietetici: che cos'é l'acido lipoico

Negli ultimi anni, non solo per chi fa sport, è aumentato il consumo di integratori alimentari, in particolar modo di integratori dietetici, spesso presi in modo librtario, senza preoccuparsi di sentire la valutazione di un medico, soprattutto grazie a internet e agli acquisti on-line, che permettono di recuperare prodotti altrimenti non facilmente reperibili in erboristeria o nelle farmacie (dove potreste sempre trovare qualcuno pronto a sconsigliarvi sull'uso e l'abuso di integratori dietetici). 

Acqua del rubinetto. E' sicura?

Siamo sicuri a bere l'acqua del rubinetto? Da alcune analisi svolte dall’Università di Napoli in 50 città sparse su 17 regioni italiane sembra che l'acqua del rubinetto non sia poi così sicura, ma possa anzi, riservare non poche sorprese.
"Contaminato un rubinetto su quattro": inquinanti chimici, antibiotici e medicinali, derivati del cloro, batteri, addirittura residui fecali. Ma come? Non ci avevano tutti rassicurato della potabilità dell'acqua di rubinetto?