Reazioni allergiche, troppo consumo di carne.

Il consumo di carne rossa può essere la causa di numerose reazioni allergiche di tipo improvviso, che si scatenano senza ragione apparente: lo rivela uno studio presentato al convegno annuale della American Academy of Allergy, Asthma & Immunology tenutosi a New Orleans.

Le reazioni allergiche da consumo di carne sarebbero infatti legate a un carboidrato delle proteine della carne rossa, denominato alpha-gal, il quale è in grado di attivare una forte risposta da parte delle immunoglobuline E (IgE) presenti nell’organismo.

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Consumo di carne rossa e allergie