Patata dolce americana: salute e bellezza sono garantite

Un gruppo di studiosi della Cnr di Padova in collaborazione con dei ricercatori di Vienna, hanno condotto un studio sulla batata o patata dolce americana. Pare che questo tubero di origine brasiliane, sia ricco di sostanze benefiche per la salute e per a bellezza.
La patata dolce americana ha un buccia di colo rosso-viola e la polpa tendente all’arancione, contiene carboidrati complessi, caroteni  e antociani (conosciuti per le loro efficacia contro i radicabili liberi) ma anche sodio, calcio, fosforo e potassio.
Inoltre, secondo i dati della ricerca, la buccia della patata dolce americana contiene il caipo, un sostanza che riduce la glicemia e il colesterolo, proteggendo cosi le vene e le arterie da possibili rischi cardiovascolari.

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