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DIETA MEDITERRANEA, "L' ITALIANA" PER LA SALUTE E IL BENESSERE 

La dieta mediterranea è quella indicata come la più completa e corretta. Potrebbe anche definirsi dieta italiana, in quanto basata sugli alimenti e i prodotti nostrani idonei per la salute per il loro basso contenuto in colesterolo e l'elevato contenuto in vitamine e fibra. Ad opera del nutrizionista americano Ancel Keysd, la dieta mediterranea è stata esportata negli Stati Uniti proprio allo scopo di combattere la ipercolesterolemia indotta dalla dieta americana.

 

 

L'alimentazione di questa dieta si basa su prodotti locali, freschi; oltre ad accompagnarsi ad uno stile di vita corretto, mira a creare delle abitudini alimentari più sane come quelle seguite per tradizione dai popoli della regione mediterranea. Sono previste da questa dieta elevate quantità di frutta, verdura, patate, fagioli, noci, semi, pane e cereali; solo l’olio d’oliva per cucinare e per condire; moderate quantità di pesce, poca carne; moderate quantità di formaggio grasso e yogurt intero; consumo non eccessivo di vino, di solito ai pasti. Banditi i grassi animali.

 

Colazione Latte parzialmente scremato con orzo (140 gr.) o yogurt alla frutta (125 gr.) - 50 ml. di caffè; un cucchiaino di zucchero; due fette biscottate integrali (30 gr.) o biscotti secchi, pane, crackers, gallettte

Pranzo

70 gr.spaghetti o gnocchi (200 gr.), riso (70 gr.)
Peperoni grigliati (150 gr.) o verdure crude con olio (90 gr.), verdure cotte con olio (150 gr.), verdure miste in padella (140 gr.)]
Un cucchiaino di olio extra vergine di oliva o olio di soia, di mais o vinacciolo (5 gr.)
Frutta fresca di stagione (140 gr.)
Acqua minerale / 1 bicchiere di vino
 

Cena Vitello, manzo, pollo o tacchino ai ferri (120 gr.); trota, dentice, sogliola, merluzzo, platessa, nasello o pesce spada (160 gr.); uova (1-2.); bresaola, prosciutto crudo o cotto magri (80 gr.); coniglio o selvaggina (150 gr.); mozzarella, crescenza, fior di latte, quartirolo o ricotta (50 gr.); formaggi light (70 gr.)
Carote grattuggiate (130 gr.) o verdure crude (130 gr.) o cotte (160 gr.)
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva (5 gr.) 
Pane (60 gr.) o crackers (40 gr.) grissini (40 gr.)
Mele (160 gr.) o frutta fresca di stagione (160 gr.)]
Acqua minerale; 1 bicchiere di vino 

 

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