Mangia ciò che sei

Nella disciplina Ayurvedica anche l'alimentazione contribuisce a ristabilire l'equilibrio delle forze vitali e curare la salute del fisico e della mente di ogni individuo. In modo personalizzato! La cucina Ayurvedica infatti propone menu e ricette fatte su misura delle forze vitali più presenti in ogni individuo e per affrontare i momenti di carenza e debolezza. Scopri i piatti della cucina Ayurvedica che fanno bene al corpo e alla mente. 

Esiste un tipo di alimentazione che risale a 3.000 o addirittura 5.000 anni fa. Non è una questione di anni, ma l'alimentazione ayurvedica è quella che propone i piatti e le ricette più naturali che ci siano in circolazione da tempo. La cucina e la dieta sono solo alcuni aspetti della disciplina Ayurveda, la scienza che vede nell'uso di particolari erbe e radici di piante, nei massaggi e molti trattamenti disintossicanti e curativi, la cura per la salute del corpo e dell’anima. E quindi logico che attraverso l'alimentazione e il cibo passa il raggiungimento dell'equilibrio psicofisico. Nel corso del tempo molte persone hanno preso coscienza della pericolosità dell'uso inconsapevole di prodotti chimici, non naturali e ad alto potenziale. E anche nella scelta del cibo e delle abitudini alimentari ormai i più illuminati puntano più alla qualità e la sicurezza. Anche la cucina quindi diventa un ottimo sistema curativo di tipo preventivo. Meglio ancora se si parla di alimentazione ayurvedica! Se vuoi saperne di più leggi i segreti della cucina Ayurvedica.

I benefici dell'alimentazione Ayurvedica si scoprono nell'essenza vitale di ogni individuo: ogni essere vivente è costituito di quattro tipi di costituzioni o energie (dosha); queste sono Vata (predominio di aria ed etere), Pitta (fuoco ed acqua) e Kapha (acqua e terra) o una loro combinazione. In base a quale energia domina di più nell'individuo la cucina Ayurveda propone cibi e spezie studiate ad hoc per equilibrare il sistema di energie, il dosha. Il menu Ayurvedico è quindi fonte di equilibrio ma fatto su misura per ogni individuo ed ogni esigenza. Anche il gusto e il sapore del cibo ha un effetto diverso da persona a persona e se calibrato nel modo corretto ha la capacità di regolare l'organismo e riportare allo stato di salute tutte le forze. Sai ad esempio per chi è più indicato il "dolce"? Gli alimenti dolci sono particolarmente indicati per chi è dominato da energia Pitta (fuoco ed acqua) affinchè ottenga un effetto rilassante. Alimenti che rientrano in questo gusto sono: riso e cereali in genere, patate dolci, chapati (pane non lievitato simile ad una sottile piadina), pasta, dolci. Non è una scusa per abbuffarsi di cioccolata! Se vuoi saperne di più leggi quali sono i gusti della cucina Ayurvedica.

Ma per la stagione primaverile, quali alimenti consiglia la cucina Ayurvedica? L'alimentazione Ayurvedica propone in maggio cibi, spezie e menu specifici per fare un'ottima disintossicazione. Come se facessimo una pulizia interna il nostro Kapha sente il bisogno di essere rivitalizzato e stanchezza fisica, voglia di dormire, mani e piedi caldi, muco sono il sintomo che qualcosa non va in questo dosha. Zuppa" Gujarati KAdhi", Radicchio allo Zenzero, Orzo dell'Ortolano e Biscotti di Mais e Uvetta sono un'ottima alternativa alla cucina tradizionale che i menu ayurveda propongono per depurarci durante la stagione primaverile. Se vuoi saperne di più leggi il menu Ayurvedico consigliato per la primavera.

Ricette Ayurvediche

Burro Ghee

La scelta del cibo