Sei in Oncologia » Rilievo » Prevenire i tumori a tavola
Prevenire i tumori con i cibi giusti è possibile?
L’aumento dell’incidenza dei
tumori nei paesi sviluppati ed in via di sviluppo sembra essere associato
principalmente alla dieta dei paesi industrializzati, molto calorica, ricca di
proteine di origine animale, grassi, carboidrati raffinati e povera di frutta e
verdura.
In generale il sovrappeso corporeo e l’inattività fisica
rappresentano fattori che incidono tra il 20% e il 35% nei casi di insorgenza
di tumore alla mammella, al colon, ai reni e all’esofago. La vita sedentaria è
un’altra causa importante di obesità, ma è una causa di cancro anche
indipendentemente dall’obesità: le persone sedentarie si ammalano di più di
cancro.
Per quanto riguarda i
fattori protettivi dobbiamo ricordare il ruolo fondamentale di frutta e
verdura per prevenire i tumori. Esse proteggono probabilmente attraverso numerosi meccanismi, ma il
più importante è legato al contenuto di sostanze antiossidanti (vitamina C, E,
betacarotene) e di fibre.
Verdura, frutta e cereali (soprattutto
se integrali) contegno una miscela di sostanze benefiche per il sistema
immunitario e per prevenire i tumori.
1. Scegliere prevalentemente alimenti di origine vegetale,
con un’ampia varietà di verdura e di frutta, di legumi e di alimenti amidacei
non (o poco) raffinati;
2. Mantenere un peso forma e non aumentare troppo
di peso nel corso dell’età adulta;
3. Mantenersi fisicamente attivi per tutta la
vita. E’ sufficiente un impegno fisico pari a una camminata veloce per almeno
mezz’ora al giorno;
4. Mangiare almeno 5 porzioni al giorno
(pari a 600/800g) di verdura o di frutta, nel corso di
tutto l’anno, approfittando della varietà che offrono tutte le stagioni;
5. Basare l’alimentazione quotidiana su cereali
e legumi. Preferire prodotti che non abbiano subito importanti
trattamenti industriali. Evitare invece il più possibile farine e zuccheri
raffinati;
6. Le bevande alcoliche sono sconsigliate.
Per chi ne fa uso abituale si raccomanda di non superare i due bicchieri al
giorno (da 120 ml) per gli uomini e 1 per le donne. E’ opportuno bere alcol
solo durante i pasti;
7. L’uso abituale di carne rossa (carni ovine,
suine, bovine, compreso il vitello) è sconsigliato. In ogni caso non superare 70 g al giorno (massimo 500 g a settimana). È
preferibile consumare pesce e, qualche volta, carni bianche o carni di animali
selvatici;
8. Limitare il consumo di grassi, soprattutto di
quelli di origine animale. Vanno bene, invece, piccole quantità di oli vegetali
(primo fra tutti l’olio extravergine di oliva);
9. Limitare il consumo di sale
(non più di 5 g
al giorno per cucinare e per condire) ed evitare il consumo di cibi conservati sotto sale
(salumi, prosciutti, wurstel). E’ utile sostituire in parte il sale con le erbe
aromatiche
Tra i cibi utili per prevenire i tumori ci sono:
1) il pomodoro,
grazie soprattutto grazie alla presenza del licopene, testato per prevenire i tumori
alla prostata e al colon;
2) i frutti di
bosco (mirtilli, lamponi, fragole),
contenenti acido ellagico, un antiossidante; inoltre questi frutti hanno la
capacità di proteggere il DNA;
3) le mele,
contenenti la procianidina, un antiossidante, e triterpenoidi (nella buccia)
contro i tumori al fegato, colon e seno;
4) gli agrumi, contenenti vitamina C e altri
antiossidanti. Le arance sono efficaci nel prevenire i tumori del tratto
digestivo (esofago, stomaco). L’arancia rossa, in particolare, contiene molte antocianine, pigmenti naturali dal
potere antiossidante;
5) le crucifere (cavolfiori, broccoletti, cime
di rapa, rucola, broccoli e cavoli) contro il cancro alla vescica, al seno, al polmone,
al colon-retto e alla prostata;
6) l'olio d’oliva extravergine con un effetto
protettivo nei confronti del tumore al colon e della mammella;
7) la cioccolata fondente contenente sostanze
antiossidanti, per prevenire i tumori all'intestino;
8) il tè verde, il tè kukicha, il tè bancha,
il tè nero, contenenti polifenoli, utili per prevenire i tumori in generale;
9) il caffè ricco di sostanze capaci di
proteggere
l’organismo da alcuni tipi di tumore, in particolare al fegato, colon ed
endometrio;
10) il vino rosso che contiene il resveratrolo che, in laboratorio blocca
la progressione e la comparsa dei tumori. Il vino contiene inoltre molte
sostanze antiossidanti;
11) legumi, come lenticchie, piselli e
fagioli e soia;
12) riso integrale, contro il cancro al colon;
13) aglio e cipolla vantano entrambi
proprietà antitumorali. Esse riuscirebbero a prevenire i tumori dell’apparato digerente,
in particolare il cancro all'esofago, allo stomaco e al colon;
14) la verdura, meglio se consumata cruda (ad
esempio carote, sedano, bietola e spinaci). L’effetto protettivo dei vegetali è
evidente per prevenire i tumori del cavo orale, della laringe, dell’esofago, dell’apparato
respiratorio, dello stomaco, dell’intestino, del seno e dell’apparato genitale femminile;
15) le alghe, ricche di minerali (iodio,
potassio, ferro e calcio), di proteine e di aminoacidi essenziali, di fibre e
povere di grassi. Alcuni studi di laboratorio hanno dimostrato che estratti di
alghe sono in grado di rallentare la crescita delle cellule cancerose;
16) i funghi (ad esempio quelli orientali, enokitake e shitake, ma anche quelli
nostrani) contro il cancro al colon e allo stomaco;
18) i probiotici, alcuni batteri del tratto digestivo con
una funzione di controllo dell’infiammazione e delle infezioni. Essi regolano
il sistema immunitario: tra le specie più coinvolte ci sono Bifidobatteri e i Lactobacilli. Chi consuma almeno 300 grammi al giorno di
yogurt (alimento naturalmente ricco di probiotici) riduce la capacità delle
sostanze cancerogene contenute nelle feci di danneggiare il DNA delle cellule intestinali;
18) il pesce,
che contiene gli acidi grassi essenziali, omega-3, ottimi per prevenire i tumori e le malattie cardiovascolari (pesce azzurro, sardine e salmoni);
19) semi e olio
di lino: ricchi di omega-3.
E’ indispensabile
considerare i nutrienti all’interno dei cibi che li contengono, per l’effetto
sinergico che possono avere tra loro. Il consiglio migliore per prevenire i
tumori è quindi quello di avere un’alimentazione
variata, con quantità moderate di alimenti che ci aiutino a rimanere in forma e in salute.
Articolo a cura della dottoressa Sarah Giuffré
Biologo Nutrizionista con studi a Ferrara, Vigarano Mainarda e Mirabello. Per contatti. Tel. 347/9420426 - mail:
Indirizzo e-mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo
Questo sito fa uso di cookie anche di terze parti. Si rinvia all'informativa estesa per ulteriori informazioni.
Se non si modificano le impostazioni del browser, l'utente accetta. Leggi informativa