l'anguria più sana non è fredda

I cocomeri, se mangiati a temperatura ambiente, mantengono le loro proprietà nutritive rispetto a quando si mangiano da freddi. Questa la scoperta di un dipartimento dell'agricoltura americano, che aveva avviato una ricerca sulla conservazione delle angurie. I cocomeri a temperatura ambiente, infatti, avevano il 40% in più di licopene ( un carotenoide presente, tra gli altri, nel pomodoro, nell'anguria e nel melone) e quasi una dose e mezzo in più di betacarotene rispetto ai cocomeri mangiati dopo la conservazione in frigo.

Secondo la ricerca il freddo del frigo rovina gli antiossidanti presenti nei cocomeri.

Link utili:

http://it.wikipedia.org/wiki/Citrullus_lanatus

Utilità del licopene