I cibi difficili da masticare ridurrebbero il senso di fame e quindi il rischio di obesità

Alcuni scienziati della Wageningen University (Wageningen, Paesi Bassi) hanno scoperto che mangiare cibi difficili da masticare risulterebbe una efficace soluzione al problema dell’obesità. Lo studio, comparso poi sulla rivista “PLoS ONE”, spiega come mangiare alimenti difficoltosi da masticare ci porta a consumarne minori quantità, senza tra l’altro avere maggiore fame. U gruppo di 50 volontari è stato alimentato con un pranzo a base di hamburger e verdure per due giorni. A ognuno, in maniera alternata, è stato servito un panino duro ripieno di verdure crude. A cena, i soggetti a cui era stato dato un pranzo più difficile da masticare, hanno consumato 90 calorie in meno circa.
Considerevole è che tutti i soggetti analizzati hanno mangiato la medesima quantità di cibo in entrambi i giorni; sintomo questo, che il pasto duro non stimolasse una fame maggiore.

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